Wahnsinn, das ging schnell. Danke!
Für die Anderen: So kann man das ganze dann noch schöner umsetzen:
$box_smarty->assign('FIELD_EMAIL',xtc_draw_input_field('email', IMAGE_BUTTON_EMAILA, 'maxlength="50" style="width:170px;" onfocus="if(this.value==this.defaultValue) this.value=\'\';" onblur="if(this.value==\'\') this.value=this.defaultValue;"'));
Der Zusatz ist nötig, damit der Text verschwindet sobald der Cursor auf das Feld geht.
Der Wert IMAGE_BUTTON_EMAILA muss in den Sprachfiles festgelegt werden.
Für deutsch also in /lang/german/german.php