Ich weiß nicht wie es Euch so geht, aber die DSVGO für den Betrieb umzusetzen, ist ein ungeheuer umfangreiches Unternehmen. Ein bürokratischer Aufwand, der einen von sinnvoller Arbeit (mal wieder) abhält. Es ist ja einiges mehr zu tun, als "nur" den Onlineshop anzupassen.
Ich habe über Google etwas gefunden, das da vielleicht hilfreich ist, Zeit zu sparen:
Es gibt einen Onlinegenerator, der folgendes generiert:
Verzeichnis von Verarbeitungstätigkeiten,
Datenschutzkonzept,
Dokumentation darüber, ob ein Datenschutzbeauftragter zu bestellen ist,
Erfassung der Auftragsdatenverarbeiter,
Einschätzung, ob eine Datenschutz-Folgenabschätzung notwendig ist (Risikoanalyse),
Allgemeine Beschreibung der technischen und organisatorischen Maßnahmen.
Im Zuge der Erstellung muss man natürlich viele Fragen beantworten, und das ganze kostet 165,--€
Wenn man sich etwas vorbereitet, hat man das in ca. 1,5 - 2 Std. erledigt. Ich hätte sonst sicher mindestens das 4-fache an Zeit gebraucht. (eher mehr) Es wurden bei mir knapp 100 Seiten erstellt.
Bei Google "DSGVO Vorlagen" eingeben.