Hallo,
grundsätzlich spricht absolut nichts dagegen einen Shop zu betreiben, in einem Fall wie diesem hier sollte man das allerdings etwas aufsplitten.
Der erste Teil ist der, der Installation/Wartung/Pflege/etc., dafür solltet Ihr euch professionelle Hilfe holen wenn ihr selber wenig bzw. keine Ahnung davon habt (was nichts schlimmes ist). Ich würde nicht auf Hoster zurückgreifen die einem Pakete zum Vorinstallieren anbieten, die sind nämlich meistens so alt wie Socken die von alleine stehen können.
Ein IT-Dienstleister, eine Agentur o. ä. mit der man z. B. eine monatliche Rate aushandelt sollte sich um die technische Seite kümmern, und am besten auch gleich um AGB, Widerruf, etc. (die Sachen müssen eingepflegt und aktualisiert werden, es gibt dafür Dienstleister die Texte nach dem Baukasten-Prinzip anbieten, wird hier im Forum u. a. Werbung für gemacht).
Der zweite Teil ist dann der wesentlich einfachere. Nämlich die Bedienung. Im Grunde muss man nur wissen wie Word funktioniert, damit ließe sich dann theoretisch schon prima arbeiten. Sinnvoll erscheint es mir, sich anzueignen wie man die Produkte am besten einpflegt, sprich schauen das man mit dem Editor soweit zurecht kommt das die Produktseite am Ende übersichtlich aussieht. Ich behaupte mal, mit etwas lesen der Anleitung und ein paar YouTube Videos die vieles recht anschaulich erklären kann man da schon viel erreichen.
Damit wäre der Shop schon mal online und es gäbe Produkte, danach kommt dann der Schritt mit der Warenwirtschaft. Es gibt diverse Schnittstellen auf die viele Warenwirtschaftssysteme zurückgreifen, ich kann mit meiner mit einem Klick alle Bestellungen abrufen und bearbeiten zum Beispiel, das müsste man dann auch noch beherrschen. Wenn ihr also schon eine WaWi einsetzt, würde ich dort nachfragen ob und wenn ja welche Shopsysteme unterstützt werden, und ob es dafür dann entsprechende Schulungen oder Dokumentationen gibt um das anzuwenden.
Ich würde wahrscheinlich an eurer Stelle so handeln, dass ich erst mal schaue was meine WaWi unterstützt, mir danach einen Shop aussuche und passend dazu einen Dienstleister finde. Wenn man dann die Rahmenbedingungen geklärt hat steht einem betrieb nicht viel im Wege, natürlich verbunden mit höheren Kosten pro Monat als wenn man alles selber machen kann - aber wenn es sich rechnet spricht ja nichts dagegen.
Wenn der Shop nur als Hobby betrieben werden so oder so nebenher dümpelt, dann dürfte er mehr kosten als er einbringt.
Viel Erfolg!
Gruß, Christian