ja, das geht , der Befehl heisst replace
aus dem mysql Handbuch:
REPLACE(str,from_str,to_str)
Gibt den String str zurück, bei dem jedes Auftreten des Strings from_str durch den String to_str ersetzt wurde. REPLACE() führt bei der Suche nach from_str einen Vergleich unter Berücksichtigung der Groß-/Kleinschreibung durch.
mysql> SELECT REPLACE('
www.mysql.com', 'w', 'Ww');
-> 'WwWwWw.mysql.com'
also
update `products_description` set product_text = replace(product_text,'Brausepulver','Kaugummi')
genaue Tabellen und Feldnamen habe ich nicht greifbar
mfg Hannes