Am einfachten ist es wohl, wenn du für diese Produkte die Datei "templates\xtc5\module\product_info\product_info_v1.html" z.B. in "product_info_prod_alt.html" kopierst.
Anschließend mistest du die Datei "product_info_prod_alt.html" aus
Warenkorb: {$ADD_CART_BUTTON}
anschließend weist du im Admin den entsprechenden Produkte unter Bearbeiten statt der
"product_info_v1.html" die neue ausgemistete "product_info_prod_alt.html" zu.
Fertig.
(Der "Kaufen"-Button ist nicht so tragisch, da er dich auch nur auf die Produktdetailseite bringt, wo dann kein Warenkorbbutton mehr erscheint)